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HOME > 詳細 > 台所用具の近代史＜生活と技術の日本近代史＞
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【オンデマンド】 台所用具の近代史＜生活と技術の日本近代史＞
古島 敏雄／著
1996年08月発売Ａ５判 ， 300ページ オンデマンド定価 6,820円（本体 6,200円） オンデマンドISBN 4-641-91522-9 （原本ISBN 4-641-07586-7）
家政学・生活科学・健康
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＊2019年9月オンデマンド対応。
手工業，家内工業の展開と台所の設備・用具の歴史的変遷を通して，近現代日本の暮らしの変貌を見る。体験，聞き取り，資料分析を駆使し，従来見られなかった歴史の側面を明らかにしてみせた，経済史家の注目の遺作。
手工業，家内工業の展開と台所の設備・用具の歴史的変遷を通して，近現代日本の暮らしの変貌を見る。体験，聞き取り，資料分析を駆使し，従来見られなかった歴史の側面を明らかにしてみせた，経済史家の注目の遺作。
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《主な目次》 序 章 台所用具の思い出 １ 台所用具を変える諸条件 ２ 大正期のわが家の台所 第１章 明治初期の台所用具 １ 明治初年の生活環境 ２ 各種台所用具の生産状況 第２章 明治・大正期の新しい台所用具 １ 新生活用具の輸入，その国内生産 ２ ガス・電灯・上水道の設置と普及 第３章 大正・昭和初期の台所用具 １ 住宅の条件としての竃・流し元 ２ 大正・昭和初期の都市の台所用具 ３ 農山村の台所用具 ４ 台所用具生産形態の変化 終 章 現代の台所用具への変化 １ 台所用具変化の方向 ２ 燃料事情，電気利用，用水の変化 ３ 今に残る伝統的な台所用具 |
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